Thendral Audio Advertise About us
New User? | Forgot Password? | Email: Password: Login
Current Issue | Previous Issues | Author Index | Category Index | Organization Index | E-Magazine | Classifieds | Digital Downloads
By Category:
சின்னக்கதை | சமயம் | சினிமா சினிமா | இளந்தென்றல் | கதிரவனை கேளுங்கள் | ஹரிமொழி | நிகழ்வுகள் | மேலோர் வாழ்வில் | மேலும்
May 2008 Issue
தென்றல் பேசுகிறது | நேர்காணல் | மாயாபஜார் | ஹரிமொழி | நினைவலைகள் | முன்னோடி | அன்புள்ள சிநேகிதியே | சிறப்புப் பார்வை | சிரிக்க, சிந்திக்க
குறுக்கெழுத்துப்புதிர் | சூர்யா துப்பறிகிறார் | சிறுகதை | கவிதைப்பந்தல் | யார் இவர்? | வார்த்தை சிறகினிலே | பொது | சினிமா சினிமா | Events Calendar
எழுத்தாளர் | இளந்தென்றல் | நிகழ்வுகள் | வாசகர் கடிதம் | இதோ பார், இந்தியா!
Tamil Unicode / English Search
மாயாபஜார்
மாதுளை முத்துக்கள்
மாதுளம்பழ சாலட்
மாதுளம்பழ டிப் (dip)
மாதுளம்பழ சால்சா
மாதுளை சட்னி
மாதுளம்பழ ரசம்
மாதுளை மில்க் ஷேக்
மாதுளம்பழ சாதம்
- சரஸ்வதி தியாகராஜன்|மே 2008|
Share:
தேவையான பொருட்கள்
பாசுமதி அரிசி - 2 கிண்ணம்
பெரிய வெள்ளை வெங்காயம் (பொடியாக நறுக்கியது) - 1/2 கிண்ணம்
லவங்கப் பட்டை - 1/2" துண்டு
பச்சைமிளகாய் - 3
வெண்ணெய்/ஆலிவ்
எண்ணெய் - 1 1/2 மேசைக்கரண்டி
பிரிஞ்சி இலை
(bay leaf) - 1
பெருஞ்சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி
ஏலக்காய் - 1
கிராம்பு - 2
உப்பு - தேவைக்கேற்ப
வறுத்து ஒடித்த பாதாம்
பருப்பு - 1 மேசைக்கரண்டி
கொத்தமல்லித் தழை - சிறிதளவு
செய்முறை

ஒரு வாயகன்ற வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெய் விட்டு, அது காய்ந்ததும் இலவங்கப் பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு, சோம்பு, பிரிஞ்சி இலை, பெருஞ்சீரகம் போட்டுச் சற்று வறுக்கவும். பின்னர் பச்சை மிளகாய், வெங்காயம் சேர்த்து, வதங்கியதும் 3 கிண்ணம் தண்ணீர் விட்டு உப்புச் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.

நன்றாகக் கொதித்தபின் அரிசியைப் போட்டுக் கலந்து கொதிக்கவிடவும். இரண்டு நிமிடங்கள் நன்கு கொதித்த பின்னர் அடுப்பைச் சிறியதாக எரியவிட்டு ஒரு தட்டால் மூடி வைக்கவும். அவ்வப்போது மூடியைத் திறந்து அரிசியை லேசாகக் கீழ்மேலாகக் கிளறவும். அரிசி நன்றாக வெந்து சாதம் பொலபொலவென்று வந்தபின்னர் வறுத்து ஒடித்த பாதாம் பருப்பைத் தூவவும்.

பின்னர் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி மாதுளை முத்துக்களைத் தூவிக் கலந்து சாப்பிடவும். கொத்தமல்லித் தழையைச் சேர்க்கவும்.

பச்சைப் பட்டாணி சேர்த்து இதைச் செய்தால் பார்க்க சுவையோ சுவைதான்.

சரஸ்வதி தியாகராஜன்
More

மாதுளை முத்துக்கள்
மாதுளம்பழ சாலட்
மாதுளம்பழ டிப் (dip)
மாதுளம்பழ சால்சா
மாதுளை சட்னி
மாதுளம்பழ ரசம்
மாதுளை மில்க் ஷேக்
Share: 




© Copyright 2020 Tamilonline