புலாவ் வகைகள்
சீஸ் மஷ்ரூம் புலாவ்
உருளை கபாப் புலாவ்
ராயல் புலாவ்
கொத்துமல்லி புலாவ்
காரட் இனிப்புப் புலாவ்
பேரீச்சை இனிப்புப் புலாவ்
|
 |
|
|
தேவையான பொருட்கள்
பாஸ்மதி அரிசி - 2 கப்
சர்க்கரை சிரப் - 1 1/2 கப்
பால் - 2 கப்
பாதாம் பருப்பு - 15
முந்திரி பருப்பு - 25
பிஸ்தா பருப்பு - 15
திராட்டை உலர்ந்தது - 1 மேசைக்கரண்டி
பேரீச்சை பொடியாய் நறுக்கியது - 2 தேக்கரண்டி
செர்ரிபழம் - 2 மேசைக்கரண்டி
ஏலக்காய் - 5
நெய் - 1/2 கப்
கேசரி பவுடர் - சிறிது |
|
|
செய்முறை
அரிசியை 10 நிமிடம் ஊற வைத்து பின்பு வடிய விடவும்.
ஒரு வாணலியில் நெய்விட்டு அதில் அரிசியை நன்றாக வதக்கி 1 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக வேகவிடவும். பின்பு பாதாம், முந்திரி 15, பிஸ்தா இவற்றை நெய்விட்டு வறுத்து ஒன்றிரண்டாகப் பொடி செய்து வைக்கவும்.
பேரீச்சை, திரட்சை இவற்றை நெய்விட்டு வறுத்து வெந்த அரிசியுடன் சர்க்கரை சிரப், பழம், பொடியைப் சேர்த்து கேசரி பவுடர், குங்குமப்பூ, ஏலக்காய் பொடி ஆகியவற்றை போட்டு செர்ரி பழத்தை பொடியாய் நறுக்கிப் போட்டு நன்றாக கலந்து பாக்கியுள்ள முந்திரி பருப்பை நிறைய நெய்விட்டு வறுத்து மேலாகப் போட்டுக் கிளறி வைக்கவும். இது மிகவும் சுவையான சத்துள்ள ஒரு புலாவ்.
தங்கம் ராமசாமி |
|
 |
More
புலாவ் வகைகள்
சீஸ் மஷ்ரூம் புலாவ்
உருளை கபாப் புலாவ்
ராயல் புலாவ்
கொத்துமல்லி புலாவ்
காரட் இனிப்புப் புலாவ்
பேரீச்சை இனிப்புப் புலாவ்
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|