Thendral Audio Advertise About us
New User? | Forgot Password? | Email: Password: Login
Current Issue | Previous Issues | Author Index | Category Index | Organization Index | E-Magazine | Classifieds | Digital Downloads
By Category:
சின்னக்கதை | சமயம் | சினிமா சினிமா | இளந்தென்றல் | கதிரவனை கேளுங்கள் | ஹரிமொழி | நிகழ்வுகள் | மேலோர் வாழ்வில் | மேலும்
Current Issue
தென்றல் பேசுகிறது | நேர்காணல் | மாயாபஜார் | சினிமா சினிமா | சின்னக்கதை | அன்புள்ள சிநேகிதியே | மேலோர் வாழ்வில் | பொது
சூர்யா துப்பறிகிறார் | Events Calendar | ஹரிமொழி | சிறுகதை | சமயம் | சாதனையாளர் | அஞ்சலி | விலங்கு உலகம் | வாசகர் கடிதம்
எழுத்தாளர் | இளந்தென்றல் | நிகழ்வுகள்
Tamil Unicode / English Search
மாயாபஜார்
உளுந்தங் கஞ்சி
உருளைக்கிழங்கு சாதம்
- தங்கம் ராமசாமி|டிசம்பர் 2019|
Share:
தேவையான பொருட்கள்
வடித்த சாதம் - 2 கிண்ணம்
உருளைக்கிழங்கு (நறுக்கியது) - 1 கிண்ணம்
வெங்காயம் - 1/2 கிண்ணம்
கேரட் (நறுக்கியது) - 1/2 கிண்ணம்
தேங்காய்த் துருவல் - 1/2 கிண்ணம்
கடலைப்பருப்பு - 1 தேயிலைக்கரண்டி
மிளகாய் வற்றல் - 5
கொத்துமல்லி விதை - 1 தேக்கரண்டி
பெருங்காயம் - சிறிய துண்டு
கடுகு - 1 தேயிலைக்கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு - 1 தேயிலைக்கரண்டி
கரம் மசாலா - 1/2 தேயிலைக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
கொத்தமல்லி - சிறிதளவு
நெய் - 1/2 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் - தாளிக்க
உப்பு - தேவைக்கேற்ப

செய்முறை
உருளைக்கிழங்கை தோலுடன் ஒரு அங்குல நீளத்திற்கு மெல்லியதாய் நறுக்கவும். கேரட், வெங்காயம் அதேபோல் நறுக்கி, வாணலியில் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு தாளித்து அதில் போட்டு வதக்கவும். உப்பு போடவும். நன்றாக வேகும்வரை வதக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கொத்துமல்லி விதை, மிளகாய் வற்றல், கடலைப் பருப்பு, பெருங்காயம் வறுத்து, அதில் தேங்காயும் போட்டுப் பிரட்டி, மிக்ஸியில் பொடியாக்கிக் கொள்ளவும். வதக்கிய காயுடன் இதைப் போட்டு, கரம் மசாலா போடவும். வைத்துள்ள சாதத்தைப் போட்டு, நெய் விட்டு நன்றாக வதக்கி, கறிவேப்பிலை, கொத்துமல்லி நறுக்கிப் போடவும். முந்திரிப்பருப்பு வறுத்தும் போடலாம். இது ஒரு சுவைமிக்க சாதம் ஆகும்.
தங்கம் ராமசாமி,
ப்ரிட்ஜ்வாட்டர், நியூஜெர்ஸி
More

உளுந்தங் கஞ்சி
Share: