தீபாவளி ஸ்பெஷல்
தேங்காய் பர்பி
பேதா
ரவா லட்டு
சோமாசி
குஞ்சாலட்டு
காரம் - தேன் குழல்
முள்ளு தேன்குழல்
ஓமப்பொடி
காராபூந்தி
முறுக்கு
ரிப்பன் தேன்குழல் (அ) நாடா தேன்குழல்
காரா சேவை
மிக்ஸர்
மைதா சிப்ஸ்
தட்டை
வெள்ளை அப்பம்
தீபாவளி மருந்து
ஒக்காரை
வெள்ளை அப்பம்
|
 |
|
|
தேவையான பொருட்கள்
கடலை பருப்பு - 1 கப்
முந்திரி பருப்பு - 25
வெல்லம் - 1 1/2 கப்
ஏலக்காய் பொடி - 1 ஸ்பூன்
துருவிய தேங்காய் - 1/4 கப்
நெய் - 1 ஸ்பூன் |
|
|
செய்முறை
அனைத்து பருப்புகளையும் நன்றாக கழுவி, ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். மிக்ஸியில் இட்டு அரைத்துக் கொள்ளவும். அடி கனமான பாத்திரத்தில் நெய்யை சூடாக்கவும். அரைத்த மாவை இதில் போட்டு மிதமான சூட்டில் வேக வைக்கவும் (உசிலி பதம் வரும் வரை). குக்கரில் கூட மாவை வேக வைத்துக் கொள்ளலாம். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஆறவிடவும். ஒரு கப் தண்ணீரில் வெல்லத்தைக் கரைத்து கொதிக்கவிடவும். பின்னர் வேகவைத்த மாவை கொதிக்கும் வெல்லத்தில் இட்டு நன்று கலக்கவும். தண்ணீர் வற்றும் வரை அடுப்பில் வைத்திருக்கவும்.
துருவிய தேங்காய், முந்திரி ஆகியவற் றை நெய்யில் வறுக்கவும். இதனையும், ஏலக்காய் பொடியையும் மாவுக்கலவையில் இட்டு நன்கு கிளறவும்.
சரஸ்வதி தியாகராஜன் |
|
 |
More
தீபாவளி ஸ்பெஷல்
தேங்காய் பர்பி
பேதா
ரவா லட்டு
சோமாசி
குஞ்சாலட்டு
காரம் - தேன் குழல்
முள்ளு தேன்குழல்
ஓமப்பொடி
காராபூந்தி
முறுக்கு
ரிப்பன் தேன்குழல் (அ) நாடா தேன்குழல்
காரா சேவை
மிக்ஸர்
மைதா சிப்ஸ்
தட்டை
வெள்ளை அப்பம்
தீபாவளி மருந்து
ஒக்காரை
வெள்ளை அப்பம்
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|