Thendral Audio Advertise About us
New User? | Forgot Password? | Email: Password: Login
Current Issue | Previous Issues | Author Index | Category Index | Organization Index | E-Magazine | Classifieds | Digital Downloads
By Category:
சின்னக்கதை | சமயம் | சினிமா சினிமா | இளந்தென்றல் | கதிரவனை கேளுங்கள் | ஹரிமொழி | நிகழ்வுகள் | மேலோர் வாழ்வில் | மேலும்
January 2003 Issue
ஆசிரியர் பக்கம் | நேர்காணல் | மாயாபஜார் | ஜோக்ஸ் | முன்னோடி | அமெரிக்க அனுபவம் | கவிதைப்பந்தல் | கலி காலம் | புழக்கடைப்பக்கம்
குறுக்கெழுத்துப்புதிர் | சூர்யா துப்பறிகிறார் | சிறுகதை | தகவல்.காம் | சமயம் | தமிழக அரசியல் | பொது | சினிமா சினிமா | Events Calendar
எழுத்தாளர் | இளந்தென்றல் | நிகழ்வுகள் | வாசகர் கடிதம்
Tamil Unicode / English Search
மாயாபஜார்
யோகர்ட் சீஸ் கேக்
போகி - கடலைப் பருப்பு போளி
போகி - பருப்பு வடை (ஆம வடை)
பொங்கல் - வெண் பொங்கல்
பொங்கல் - சர்க்கரைப் பொங்கல்
பொங்கல் - உளுந்து வடை
பொங்கல் - பொங்கல் குழம்பு
மாட்டுப் பொங்கல் - தேங்காய் சாதம்
மாட்டுப் பொங்கல் - தயிர் சாதம்
மாட்டுப் பொங்கல் - அவியல்
மாட்டுப் பொங்கல் - ஆந்திரா கத்திரி
மாட்டுப் பொங்கல் - பீர்க்கங்காய தக்காளி கூட்டு
வாழைக்காய் பொடி
உரல் புளியஞ்சாதம் (திடீர் புளிசாதம்)
அவசர வாழ்க்கைக்கு திடீர் பொடிகள்
பொரித்த குழம்பு பொடி
மிளகு குழம்பு பொடி
அரவணை
மாட்டுப் பொங்கல் - புளியஞ்சாதம்
- சரஸ்வதி தியாகராஜன்|ஜனவரி 2003|
Share:
தேவையான பொருட்கள்
புளிக்காய்ச்சல்
வேகவைத்து ஆறிய சாதம் - 3 கிண்ணம்
கட்டியான புளி கரைசல் - 2 கிண்ணம்
மிளகாய் வற்றல் - 12
சன்னா - 1/8 கிண்ணம்
வேர்கடலை - 1/8 கிண்ணம்
கடலைப் பருப்பு - 2 ஸ்பூன்
கடுகு - 1 ஸ்பூன்
பெருங்காயம் - 1/2 ஸ்பூன்
மஞ்சள் பொடி - 1/2 ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - ஒரு பிடி
நல்லெண்ணை - 1/3 கிண்ணம்
தனியா - 1 ஸ்பூன்
மிளகு - 1 ஸ்பூன்
ஜீரகம் - 1/2 ஸ்பூன்
வெந்தயம் - 1/2 ஸ்பூன்
செய்முறை

மிளகு, ஜீரகம், வெந்தயம் மற்றும் தனியாவை எண்ணை விடாமல் வறுத்து பொடி செய்து கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணை விட்டு கடுகு, மிளகாய் சேர்க்கவும். கடுகு வெடித்தவுடன் கடலைப் பருப்பு, சன்னா மற்றும் வேர்கடலை சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.

மஞ்சள் பொடி, பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். பின்னர் புளி கரைசல், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். எண்ணை மேலே மிதக்கும் வரை கொதிக்க விடவும்.

அரைத்து வைத்த பொடியைச் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறி அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். சாதத்தை ஒரு அகலமான பேசினில் போடவும். தேவையான அளவு புளிக்காய்ச்சலைச் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும். தேவையெனில் சிறிதளவு நல்லெண்ணை சேர்க்கவும். இது ஊற ஊறத்தான் சுவை.

சரஸ்வதி தியாகராஜன்
More

யோகர்ட் சீஸ் கேக்
போகி - கடலைப் பருப்பு போளி
போகி - பருப்பு வடை (ஆம வடை)
பொங்கல் - வெண் பொங்கல்
பொங்கல் - சர்க்கரைப் பொங்கல்
பொங்கல் - உளுந்து வடை
பொங்கல் - பொங்கல் குழம்பு
மாட்டுப் பொங்கல் - தேங்காய் சாதம்
மாட்டுப் பொங்கல் - தயிர் சாதம்
மாட்டுப் பொங்கல் - அவியல்
மாட்டுப் பொங்கல் - ஆந்திரா கத்திரி
மாட்டுப் பொங்கல் - பீர்க்கங்காய தக்காளி கூட்டு
வாழைக்காய் பொடி
உரல் புளியஞ்சாதம் (திடீர் புளிசாதம்)
அவசர வாழ்க்கைக்கு திடீர் பொடிகள்
பொரித்த குழம்பு பொடி
மிளகு குழம்பு பொடி
அரவணை
Share: 




© Copyright 2020 Tamilonline