அல்வா பலவிதம்
ஆப்பிள் அல்வா
தேங்காய் அல்வா
ஜவ்வரிசி அல்வா
உருளைக்கிழங்கு அல்வா
நேந்திரம் பழ அல்வா
பலாச்சுளை அல்வா
பாதாம் அல்வா
மைதா அல்வா
காரட் அல்வா
மாம்பழ அல்வா
|
 |
| உளுந்தம் பருப்பு அல்வா |
   |
- ![]() |![]() பிப்ரவரி 2003![]() |![]() |
|
|
|
|
தேவையான பொருள்கள்
உளுந்தம் பருப்பு - 250 கிராம்
நெய் - 50 கிராம்
பால் கோவா - 50 கிராம்
சர்க்கரை - 100 கிராம்
கேசரி பவுடர் - சிறிதளவு
பாதாம்பருப்பு - 5
சாரைப்பருப்பு 5
குங்குமப்பூ - 1 சிட்டிகை
பன்னீர் - 2 மேசைக்கரண்டி |
|
|
செய்முறை
உளுந்தம் பருப்பை இரவு தண்ணீரில் ஊற வைத்து, மறு நாள் அதை உரலில் போட்டுக் கெட்டியாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
வாணலியை அடுப்பில் வைத்துக் காய்ந்தவுடன் நெய்யை விட்டு அரைத்து வைத்துள்ள உளுந்து மாவைப் போட்டு அடி பிடியாமல், கிளறி விடவும்.
மாவு சிவப்பானதும், பால் கோவா,சர்க்கரை இவற்றைப் போட்டுக் கிளறி விடவும். அல்வா பதத்துக்கு வந்ததும் சிறிது கேசரி பவுடர் போட்டுக் கிளறி இறக்கி வைக்கவும்.
பாதாம் பருப்பைத் தண்ணீரில் ஊற வைத்து தோலை உரித்து விட்டு வறுத்து வைக்கவும்.
அத்துடன் சாரைப் பருப்பையும் வறுத்து சிறிது குங்குமப்பூ எல்லாவற்றையும் அல்வாவில் கொட்டி பன்னீர் விட்டுக் கிளறி மூடி வைக்கவும்.
பிறகு நெய் தடவிய ஒரு தட்டில் கொட்டி ஒரு அங்குல கனத்துக்குச் சமப்படுத்தி, ஆறிய பின் துண்டு துண்டுகளாகச் செய்து எடுத்து வைக்கவும். |
|
 |
More
அல்வா பலவிதம்
ஆப்பிள் அல்வா
தேங்காய் அல்வா
ஜவ்வரிசி அல்வா
உருளைக்கிழங்கு அல்வா
நேந்திரம் பழ அல்வா
பலாச்சுளை அல்வா
பாதாம் அல்வா
மைதா அல்வா
காரட் அல்வா
மாம்பழ அல்வா
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|