Thendral Audio Advertise About us
New User? | Forgot Password? | Email: Password: Login
Current Issue | Previous Issues | Author Index | Category Index | Organization Index | E-Magazine | Classifieds | Digital Downloads
By Category:
சின்னக்கதை | சமயம் | சினிமா சினிமா | இளந்தென்றல் | கதிரவனை கேளுங்கள் | ஹரிமொழி | நிகழ்வுகள் | மேலோர் வாழ்வில் | மேலும்
February 2003 Issue
ஆசிரியர் பக்கம் | கவிதைப்பந்தல் | மாயாபஜார் | கலி காலம் | அமெரிக்க அனுபவம் | முன்னோடி | அன்புள்ள சிநேகிதியே | புழக்கடைப்பக்கம்
குறுக்கெழுத்துப்புதிர் | சூர்யா துப்பறிகிறார் | சிறுகதை | தமிழக அரசியல் | சமயம் | தகவல்.காம் | பொது | சினிமா சினிமா | Events Calendar
எழுத்தாளர் | இளந்தென்றல் | நிகழ்வுகள் | நேர்காணல் | வாசகர் கடிதம்
Tamil Unicode / English Search
மாயாபஜார்
அல்வா பலவிதம்
ஆப்பிள் அல்வா
ஜவ்வரிசி அல்வா
உருளைக்கிழங்கு அல்வா
நேந்திரம் பழ அல்வா
உளுந்தம் பருப்பு அல்வா
பலாச்சுளை அல்வா
பாதாம் அல்வா
மைதா அல்வா
காரட் அல்வா
மாம்பழ அல்வா
தேங்காய் அல்வா
- |பிப்ரவரி 2003|
Share:
தேவையான பொருள்கள்

தேங்காய்த் துருவல் - 500 கிராம்
பச்சரிசி - 50 கிராம்
சர்க்கரை - 500 கிராம்
ஏலக்காய்ப் பொடி - 50 கிராம்
செய்முறை

தேங்காய்த்துருவல், ஊற வைத்தப் பச்சரிசி இவற்றை மிக்ஸியில் போட்டு சிறிது தண்ணீர் தெளித்து வெண்ணெய் போல் அரைக்க வேண்டும்.

அரைத்த தேங்காய் - அரிசி மாவை வெள்ளைத் துணியால் வடிகட்டிப் பாலைப் பிழிந்து கொள்ள வேண்டும்.

மறுபடியும் தண்ணீர் தெளித்து அரைத்த பாலை மறுபடியும் பிழிந்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

மீதமுள்ள தேங்காய்ச் சக்கையைத் தூக்கி எறிந்து விடலாம்.

பிழிந்து வைத்திருக்கும் தேங்காய்ப் பாலில் சர்க்கரையைப் போட்டுக் கலந்து கொள்ளவும்.

அடி கனமான ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசிமாவு, தேங்காய்ப்பால் சர்க்கரை கலந்த கலவையை ஊற்றி, அடுப்பில் வைத்துக் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

அடியில் ஒட்டிக் கொள்ளாமல் கிளறிக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

நன்றாகச் சுண்டியதும், நெய் போல் தொட்டால் விரலில் ஒட்டிக் கொள்ளாமல் இருக்கும். அதுதான் சரியான பதம். பிறகு, அகலமான ஒரு தட்டில் நெய் தடவி, இந்த அல்வாவை அதில் கொட்டி இரண்டு அங்குல கனத்தில் பரப்பி, ஏலக்காய்ப் பொடியை மேலே தூவி, சூடு ஆறிய பின் கத்தியால் சிறு சிறு சதுரத் துண்டுகளாக வெட்டி எடுத்துச் சாப்பிடலாம்.

குறிப்பு - வெள்ளைச் சர்க்கரைக்குப் பதிலாக வெல்லத்தைப் போட்டும் இந்த அல்வாவைத் தயாரிக்கலாம்.

சர்க்கரையினால் தயாரிப்பதனால் சிறிது குங்குமப் பூவை பாலில் கரைத்து, சர்க்கரையைக் கலக்கும் பொழுது சேர்க்க வேண்டும்.

மிகவும் சுவையான வித்தியாசமான பக்குவம் இது.
More

அல்வா பலவிதம்
ஆப்பிள் அல்வா
ஜவ்வரிசி அல்வா
உருளைக்கிழங்கு அல்வா
நேந்திரம் பழ அல்வா
உளுந்தம் பருப்பு அல்வா
பலாச்சுளை அல்வா
பாதாம் அல்வா
மைதா அல்வா
காரட் அல்வா
மாம்பழ அல்வா
Share: 




© Copyright 2020 Tamilonline