Thendral Audio Advertise About us
New User? | Forgot Password? | Email: Password: Login
Current Issue | Previous Issues | Author Index | Category Index | Organization Index | E-Magazine | Classifieds | Digital Downloads
By Category:
சின்னக்கதை | சமயம் | சினிமா சினிமா | இளந்தென்றல் | கதிரவனை கேளுங்கள் | ஹரிமொழி | நிகழ்வுகள் | மேலோர் வாழ்வில் | மேலும்
May 2006 Issue
ஆசிரியர் பக்கம் | சிறப்புப் பார்வை | மாயாபஜார் | நிதி அறிவோம் | இலக்கியம் | முன்னோடி | அன்புள்ள சிநேகிதியே | நலம்வாழ | நூல் அறிமுகம்
குறுக்கெழுத்துப்புதிர் | சூர்யா துப்பறிகிறார் | சிறுகதை | விளையாட்டு விசயம் | வார்த்தை சிறகினிலே | பொது | சினிமா சினிமா | Events Calendar
எழுத்தாளர் | இளந்தென்றல் | நிகழ்வுகள் | வாசகர் கடிதம் | தமிழக அரசியல்
Tamil Unicode / English Search
மாயாபஜார்
இட்லி வகைகள்
காஞ்சிபுரம் இட்டலி
சாண்ட்விச் இட்டலி
பூரண இட்டலி
ரவை இட்டலி
- தங்கம் ராமசாமி|மே 2006|
Share:
தேவையான பொருட்கள்

ரவை - 2 கிண்ணம்
தயிர் - 1 கிண்ணம்
கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி
கடலைப் பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி
முந்திரிப் பருப்பு - சிறிதளவு
மிளகு - 1 தேக்கரண்டி
சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
நெய் - 1 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் - சிறிதளவு (தாளிக்க)
பெருங்காயம் - சிறிதளவு
உப்பு - தேவைக்கேற்ப
கறிவேப்பிலை
செய்முறை

ரவையை நெய் விட்டு நன்றாகச் சிவக்க வறுத்து எடுக்கவும். பின் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, முந்திரிப் பருப்பு ஆகிய வற்றை நெய்/எண்ணெய் விட்டு வறுக்கவும்.
கெட்டித் தயிரில் வறுத்த ரவை மற்றும் பருப்புகள் ஆகியவற்றைப் போடவும். இதில் மிளகு சீரகம் இவற்றைப் பொடிசெய்து கலக்கவும். பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை போட்டுக் கலக்கவும்.
தேவையான அளவு உப்புச் சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி ஐந்து அல்லது பத்து நிமிடங்கள் ஊறவிடவும்.
இட்டலித் தட்டில் எண்ணெய் தடவிக் கரண்டியால் ரவைக்கலவையை ஊற்றவும். வேகவிடவும். இட்டலி தயார்.
நிறைய ரவையை வறுத்துத் தாளித்து வைத்துக் கொண்டால் அவசரத்திற்குச் செய்ய செளகரியமாக இருக்கும்.
தயிர் கொஞ்சம் புளித்து இருந்தால் நல்லது.

தங்கம் ராமசாமி
More

இட்லி வகைகள்
காஞ்சிபுரம் இட்டலி
சாண்ட்விச் இட்டலி
பூரண இட்டலி
Share: 




© Copyright 2020 Tamilonline