செய்முறை
எல்லாக் குடமிளகாயையும் சிறிய துண்டங்களாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும். ஒரு வாயகன்ற வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு, சீரகம் போட்டு வறுபட்டபின் வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு போட்டு வதக்கி, பின்னர் குடமிளகாய் போடவும். பாதி வதங்கிய பின்னர் நெய் சாதம் உப்புச் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து வைக்கவும். மேலாகக் கொத்துமல்லி இலைகளைத் தூவவும்.
சரஸ்வதி தியாகராஜன் |