தேவையான பொருட்கள்:
இட்லி அரிசி - 2 கிண்ணம்
கேரட் - 250 கிராம்
சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
சிவப்பு மிளகாய் - 5
பெருங்காயத் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
உப்பு - தேவையான அளவு
கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
வெங்காயம் (பொடியாக நறுக்கியது) - 1/2 கிண்ணம்
கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை - 1/2 கிண்ணம்
செய்முறை:
இட்லி அரிசியை இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைத்து, அதனுடன் சீரகம், சிவப்பு மிளகாய், துருவிய கேரட் போட்டு மையாக தோசைக்கு அரைப்பது போல் உப்பைப் போட்டு அரைக்கவும். மாவில் கடுகு, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம், நறுக்கிய வெங்காயம் வதக்கிப் போடவும் (வெங்காயம் இல்லாமலும் சாப்பிடலாம்). கேரட் கண்ணுக்கு நல்லது. சுவையாகவும் இருக்கும். அரைத்த உடனேயும் ஊற்றலாம். காலையில் அரைத்து மாலையிலும் ஊற்றலாம்.
பானுமதி,
கூபர்டினோ, கலி. |