தேவையான பொருட்கள்
காராமணி - 1 கப்
துவரம் பருப்பு - கால் கப்
கடலை பருப்பு - 1 கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு - 2 ஸ்பூன்
உப்பு - தேவையானது
மிளகாய் வற்றல் - 6
பெருங்காயம் - சிறிதளவு
செய்முறை
பருப்பு வகைகளை முதல்நாள் இரவே ஊற வைக்கவும்.
மறுநாள் உப்பு, மிளகாய் வற்றல், பெருங்காயம் இவற்றை சேர்த்து மிக்சியில் கெட்டியாக அரைக்கவும்.
பிளாஸ்டிக் பேப்பரை வெயில்படும் இடத்தில் போட்டு மாவை சிறுசிறு உருண்டைகளாக உருட்டி வைக்கவும்.
2, 3 நாட்கள் நன்றாக காய வைத்து டப்பாவில் எடுத்து வைக்கவும்.
குழம்பு, கூட்டு இவற்றில் வறுத்து போடலாம்.
வெங்காயம், கருவேப்பிலை இவற்றை பொடிபொடியாக நறுக்கிபோட்டும் செய்யலாம்.
ஆனால் அதிக நாட்களுக்கு வைத்து கொள்ள முடியாது. சீக்கிரம் கெட்டுவிடும்.
இந்திரா காசிநாதன் |