தேவையான பொருட்கள்
பாசிப்பருப்பு - 1/2 கப்
நெய் - 2 ஸ்பூன்
கடலை பருப்பு - 2 ஸ்பூன்
வெல்லம்
(பொடி செய்தது) - 1 கப்
பால் - 1 கப்
ஏலக்காய் - 2 (பொடி செய்தது)
உலர்ந்த திராட்சை - 1 ஸ்பூன்
முந்திரி - 1 ஸ்பூன் (சிறிய துண்டுகள்)
செய்முறை
இரண்டு ஸ்பூன் நெய்யில் பருப்பு வகைகளை வறுக்கவும்.
பொன்னிறமாக மாறியவுடன் 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, குக்கரில் குழைவாக வேகவைக்கவும்.
(பருப்பு வெந்த பிறகு தேவையானால் மிக்ஸியில் இட்டு குழைவாக அரைத்துக்கொள்ளலாம்).
இதனோடு பால் சேர்த்து மேலும் வேகவைக்கவும். பொடி செய்த வெல்லம் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். பின்னர் ஏலக்காய், வறுத்த முந்திரி, திராட்சை சேர்க்கவும்.
சரஸ்வதி தியாகராஜன் |